Zpět

Karamelizovaný pórek s fenyklem a burratou

Cozimento
45 minutes
porcí
4

Restovaná zelenina je neuvěřitelně chutná a super jednoduchá na přípravu. A ještě lepší je, když zeleninu zkaramelizujete na másle a orestujete. Skvěle se k tomu hodí pórek a fenykl. Spojte tyto dvě zeleniny a ozdobte je čerstvou kyselou salsou verde, křupavými lískovými oříšky a krémovou burratou a máte jídlo plné chuti a textur. Tento karamelizovaný pórek s fenyklem a burratou je vynikající!

lets get
cooking

Ingredience
  • 3 pórky
  • 1 fenykly
  • 100g másla
  • 2 lžíce medu
  • 1 burrata
  • hrst lískových oříšků
  • sůl a pepř
Dresink
  • ½ svazku bazalky
  • ½ svazku petržele
  • 3 lžičky kapar
  • 2 lžičky nakládaných kapar z plechovky
  • 2 středně velké nakladačky
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce olivového oleje extra virgin
  • sůl a pepř
Autor
Profile picture
JoorKitchen
Příprava
  • Pórek podélně rozpulte a každou polovinu nakrájejte na 3 díly. Ujistěte se, že poloviny zůstanou celé. Fenykl také rozpulte a každý kousek nakrájejte na další 2 díly.
  • Ve velké pánvi rozehřejte máslo. Zeleninu na ně vložte do pánve lícem dolů a smažte dohněda. Otočte a opékejte druhou stranu. Do pánve přidejte několik lžic vody a přikryjte pokličkou. Zeleninu poduste do měkka. Poté z pánve sundejte víko a zeleninu pokapejte medem. Dochuťte solí a pepřem.
  • Mezitím si připravte salsu verde: vše kromě soli a pepře dejte do vysoké odměrky a rozmixujte tyčovým mixérem. Dochuťte solí a pepřem.
  • Lískové ořechy nasekejte nahrubo a burratu zase roztrhejte na kousky.
  • Dušenou zeleninu dejte do velké mísy a potřete polovinou salsy verde. Ozdobte lískovými oříšky a burratou a podávejte se trochou salsy verde. Váš karamelizovaný pórek s fenyklem a burratou je připraven k podávání!
Autor
Profile picture
JoorKitchen