Terug

Watermeloensalade met nectarine en geraspte kokos

Name: Watermeloensalade met nectarine en geraspte kokos
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g aardbeien; 250 g watermeloen; 150 g nectarines; 150 g blauwe bessen; Granaatappelpitjes van 1 appel; 1 etl geraspte kokos

Kooktijd

15 minutes

Pers.

Er gaat niets boven een versgemaakte fruitsalade, deze watermeloensalade zit bordevol kleur en smaak en wordt afgetopt met geraspte kokos. Ook lekker als ontbijt!

lets get

cooking

Ingrediënten

250 g aardbeien
250 g watermeloen
150 g nectarines
150 g blauwe bessen
Granaatappelpitjes van 1 appel
1 etl geraspte kokos

Dressing

2 etl frambozenazijn

Auteur

Veggies First

Bereiding

Maak de aardbeien schoon en halveer ze
Snijd de watermeloen in blokjes
Snijd de nectarines in schijfjes
Meng de aardbeien, watermeloen en nectarine en de rest van het fruit in een grote schaal en schep de frambozenazijn erdoor
Strooi als laatste wat kokos erover en serveer direct

Twist It!

Meer weten over geraspte kokos? Geraspte kokos wordt vaak gebruikt in Aziatische maaltijden, salades en ontbijtproducten. Het geeft body en textuur aan curries. Ook lekker: een handje geroosterde kokos door een Thaise salade. Gedroogde kokos is luchtdicht nog maanden te bewaren. In de diepvries van de toko vind je ook plakken “verse”, geraspte kokos. Die is nog niet gedroogd en heeft vaak een apart, gefermenteerd smaakje. Je kunt hier zelf kokosmelk van maken of roosteren/drogen in de oven of koekenpan.

Auteur

Veggies First