Terug

Red velvet rode bieten latte

Pers.

Ok, gezonde smoothies vol met groente kennen we nu wel. Superlekker na het sporten, als ontbijt of als tussendoortje. Maar soms heb je trek in iets gezelligers, iets warms. En toch lekker gezond. Wat als het er nou zo lief en mooi uitziet als deze schattige red velvet rode bieten latte, dan kun je je geluk toch niet op? Je maakt deze roze beauty met maar een paar ingrediënten. Een bietje natuurlijk, amandelmelk, honing en wat gember en kaneel.

Aan de

slag

Ingrediënten

1 kleine rode biet (ca. 100 gr)
400 ml amandelmelk (of kokosmelk, koemelk, wat je lekker vindt of in huis hebt)
1 eetlepel honing
snufje kaneel
snufje gemberpoeder of een klein beetje geraspte gember

Auteur

Evelien van der Meer

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden en rooster de biet ingepakt in aluminiumfolie in 30 minuten zacht. Prik even met een vork om te checken of hij goed is. Pel de schil er makkelijk af als het bietje gaar en wat afgekoeld is en snijd dan in stukjes.
Doe de biet met de amandelmelk, honing, kaneel en gember in een blender en maak er een gladde roze massa van.
Giet dit in een pannetje en breng het aan de kook. Giet het drankje door een zeefje in een fijne (hittebestendige) glazen zodat je de kleur mooi kunt zien.