Afbeelding
Terug
Fattoush salade
Kooktijd
20 minutes
Pers.
4
Een Fattoush is een Midden-Oosten geïnspireerde zomerse salade die heerlijke seizoensgebonden producten, kikkererwten, pita brood en een scala aan verse kruiden bevat. Het beste van alles... De verse crunch van de groente en scherpte van het pitabroodje combineren perfect met de granaatappel melasse en citroen dressing. Veel plezier!
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 1 groot pita brood of 2 kleine pita broodjes
- Olijfolie
- 2 theelepels Sumac (arabische kruiden)
- 400 gr kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 bakje cherry tomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in schijfjes
- 5 radijsjes, in vieren delen
- Halve rode ui, fijngehakt
- 15 gr of handje muntblaadjes, in fijne reepjes
- 15 gr of handje peterselie, fijngehakt
Dressing
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel granaatappel melasse
Auteur
Veggies First
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Plaats het pitabrood op een beklede bakplaat, spray het in met olijfolie en bestrooi eventueel met klein beetje Sumac.
- Bak ze krokant en net goud in ongeveer 10 minuten.
- Mix in een grote kom de kikkererwten, tomaten, komkommer, radijs, ui, kruiden en Sumac.
- Bereid de dressing door de citroensap, olijfolie en granaatappel melasse even goed te roeren in een kommetje.
- Voeg de dressing toe aan de salade en meng het er doorheen.
- Breng het op smaak met zout en peper.
- Breek het afgekoelde pitabrood in stukjes.
- Deze kun je ernaast serveren of in kleine stukjes over de salade strooien.
Twist It!
Check ook deze Fattoush salade met yoghurtdressing van geroosterde aubergine!
Auteur
Veggies First
