Ensalada Fattoush
Una Fattoush es una ensalada de verano inspirada en el Oriente Medio que incorpora deliciosos productos de temporada, garbanzos, pan de pita y una serie de hierbas frescas. Lo mejor de todo...pueden echarse juntos en determinados momentos. El crujido fresco de las verduras y el pan de pita combinan perfectamente con la melaza de la granada y el aliño del limón. ¡Disfruta!
lets get
cooking
- 1 pan grande integral de Pita libanés
- Spray de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de Sumac
- 400g de garbanzos en lata, escurridos y limpios (ecológicos a ser posible)
- 1 canastilla de tomates, partidos por la mitad
- 1 pepino libanés, cortado longitudinalmente por la mitad y en trozos grandes
- 5 rábanos pequeños, en cuatro trozos
- 1 cucharada de cebolla roja, cortada muy fina
- 1/2 taza de hojas de menta enteras
- 1/2 taza de perejil continental, troceado
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de melaza de granada
Precalienta el horno a 200 grados celsius. Coloca el pan de pita en una bandeja de horno, pulveriza con aceite de oliva y echa 1 cucharadita de sumac. Hornea hasta que esté crujiente y dorado durante aproximadamente 10 minutos. En una fuente grande combina los garbanzos, tomates, pepino, rábanos, cebolla, hierbas y sumac y remueve un poco para que se mezclen bien los ingredientes. En un tarro o jarra de cristal pequeña, bate el zumo de limón, el aceite de oliva y la melaza de granada. Añade el aliño a la ensalada y remuévela. Sazona con sal y pimienta al gusto. Parte la pita fría en rebanadas y o bien echa trozos pequeños en la ensalada o bien sírvela aparte.
