Waffle con insalata di salmone, avocado e cipolla rossa
Probabilmente conoscete la versione dolce dei waffle. Ma usati come un piatto da portata per servire le vostre insalate sono ancora meglio! Possono essere un antipasto o una portata in un'occasione di festa.
lets get
cooking
- 300 grammi di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
- 200 grammi di margarina
- 100 grammi di spinaci baby
- 300 grammi di salmone affumicato
- 1 cipolla rossa, ad anelli
- 1/2 cetriolo, in strisce sottili
- 1 avocado a cubetti
- 15 grammi di prezzemolo fresco
- 15 grammi di erba cipollina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di maionese
- sale e pepe
Mescolare tutti gli ingredienti "asciutti" insieme. Aggiungere la margarina e impastare il tutto con una frusta elettrica o le mani fino a quando il composto diventa friabile.
Aggiungete lentamente acqua freddissima (3-4 cucchiai) fino a che le briciole si compattano insieme. Impastare il tutto con le mani fino a formare una palla, appiattirla e avvolgerla in un foglio. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in una grande ciotola, sbattere l'olio d'oliva con il succo di limone e la maionese e condire con sale e pepe.
Aggiungere gli spinaci, il salmone affumicato, la cipolla, il cetriolo e l'avocado e mescolate bene.
Preriscaldare il ferro dei waffle e imburrarlo. Separare la pasta raffreddata nella quantità di porzioni necessarie.
Fare una palla per ogni porzione, appiattirla e posizionare nel ferro del waffle. Cuocere ogni porzione per 2-4 minuti e lasciate raffreddare.
Trasferire l'insalata sopra le cialde e servire con prezzemolo tritato e l'erba cipollina.
