Insalata invernale in barattolo

Di Katia BaldrighiLe insalate in barattolo sono un’ottima alternativa al pranzo al bar sotto l’ufficio o alla mensa aziendale, ma anche al classico panino, sono molto più salutari, ricche di alimenti che ci fanno bene e se usiamo qualche piccolo trucchetto sono anche altamente sazianti, hanno il grande pregio di non appesantire e di consentirci un ritorno al lavoro attivi e concentrati.Ecco alcuni suggerimenti per la creazione di un’insalata perfetta:Iniziamo sempre con il condimento prescelto in basso, evitando che le verdure verdi entrino in contatto con quest’ultimo altrimenti appassirannoAssicuriamoci che gli ingredienti come le verdure arrostite siano completamente raffreddati prima di aggiungerli.Evitiamo di ingredienti con forti odori come uova, formaggio blu, pesce, cipolla cruda, ecc. Portateli in un sacchetto separato, se necessario.Iniziamo usando un vaso munito di bocca larga che sia completamente asciutto. L'umidità è nemica di una insalata croccante.Cerchiamo di asciugare, per quanto possibile, gli ingredienti come fagioli in scatola, formaggio (tipo la feta) e verdure sottaceto prima di aggiungerli.Mettiamo un pezzo di carta assorbente piegato in cima l'insalata, appena prima di chiudere il coperchio assorbirà parte dell’ umidità in eccesso e manterrà le verdure verdi più fresche