Acquasale con pomodorini Solarino RZ
Un piatto semplice che vi conquisterà con la sua freschezza, come solo le ricette tipiche del sud Italia sanno fare.I pomodori Solarino RZ, con la loro dolcezza, esaltano i sapori delicati di questa "zuppetta fredda".
Iniziamo
a cucinare!
- 4 fette di pane pugliese
- 130g di pomodori Solarino RZ
- 1 cetriolo barattiere
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 gambi di sedano
- 1/2 peperone giallo
- basilico fresco
- 120ml di acqua fredda
- 40ml di olio evo
- sale
- pepe
In un'insalatiera capiente emulsionate acqua fredda, olio evo, sale e pepe.
Lavate le verdure ed iniziate a prepararle.
Eliminate i filamenti del sedano; togliete la parte centrale con i semi e la parte esterna del cetriolo.
Pulite anche il peperone e tagliate tutto a pezzi non troppo grossi.
Tagliate i pomodorini Solarino a metà.
Versate le verdure nell'insalatiera con il condimento e mescolate.
Tostate le fette di pane, tagliate a cubetti e unite al resto delle verdure.
Fate riposare in frigo per circa 30 minuti e servite con basilico fresco.
Potete conservare questa insalata in frigorifero per 1 giorno al massimo.
