Salade de saumon au chili
J'aime l'association du saumon au chili sur un lit de salade. Mes enfants adorent et en plus de cela, la préparation ne nécessite qu'un quart d'heure.
lets get
cooking
- 150 g de pavé de saumon par portion
- 1 paquet de pousses d'épinard & un mélange de roquette
- 1 concombre long
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 barquette de tomates grappe
- 1 bouquet de coriandre ou d'aneth - s'accorde bien au poisson
- 1 gousse d'ail
- Sauce chili
- 100ml d'huile d'olive vierge
- 1 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à soupe de sucre brun
- du gingembre frais
Nettoyer les pousses d'épinard et la roquette, couper concombre,tomates et poivron, couper l'oignon rouge en fines tranches et mélanger le tout dans un saladier. Arroser le tout d'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, passer les au mixer pour obtenir une pâte. Badigeonner le saumon de la pâte et faîtes le cuire brièvement dans une poêle très chaude. (N'oublier pas de garder une petite quantité de pâte pour en parsemer sur la salade avant de servir). Dresser les assiettes avec la salade, ajouter la pièce de saumon dessus et parsemer les restes de pâtes sur le tout. (Vous pouvez aussi utiliser des cubes de saumon, plus esthétique dans l'assiette). Régalez-vous
Pour 4 personnes
