Salade de feuilles de chêne, fenouil et orange au bleu
C'est agréable d'essayer différents ingrédients et combinaisons. Cette salade associe la laitue, le fenouil avec de l'orange et du fromage à pâte persillée. La vinaigrette est la clé, et même si vous n'avez besoin que d'une petite quantité, ça prend un certain temps à préparer. Mais le jeu en vaut la chandelle.
lets get
cooking
- 120g de laitue mélangée
- 1/4 de fenouil - émincé
- 2 c. à soupe de fromage bleu émietté, par exemple du Gorgonzola italien
- 1 orange en quartiers
- 1 orange entière coupée avec la peau
- 1/2 tasse de sirop de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
Tout d'abord, préparer la vinaigrette. C'est le secret. Dans une casserole, faire réduire l'orange hachée dans du sirop de sucre (1/4 tasse de sucre dans 1/2 tasse d'eau), puis filtrer à travers un tamis. Dans une autre casserole réduire le vinaigre balsamique avec le reste du sirop de sucre. Prenez votre temps pour ces deux étapes. Maintenant, mélanger les deux liquides et remuer dans l'huile d'olive vierge. Mélanger les feuilles de laitue, les quartiers d'orange et le fenouil. Puis émietter le fromage sur le dessus et finir avec un filet (environ 2 cuillères à soupe) de votre vinaigrette juste avant de servir.
Astuce : vous pouvez conserver la vinaigrette pendant quelques jours. Ajoutez la à un mélange de laitues rouges et vertes. Pour 4 personnes.
