Dubáček, fenykl a pomeranč s modrým sýrem
Rád zkouším nové kombinace a variace při vaření. Třeba jako tento recept se salátem, fenyklem, pomerančem a modrým sýrem. Klíčem k úspěchu je ale správný dresing. Přestože ho stačí jen málo, příprava vám chvilku zabere. Bude ale stát za to.
lets get
cooking
- 120g mixu salátu
- 1/4 fenyklu (na plátky)
- 2 lžíce modrého sýru nebo italské gorgonzoly
- 1 pomeranč (na kousky)
- 1 pomeranč (nakrájený)
- 1/2 hrnku cukrového sirupu
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce olivového oleje extra virgin
Nejprve si připravte zálivku. V té skví totiž tajemství. Na pánvičce si zredukujte nakrájený pomeranč v cukrovém sirupu (1/4 hrnku cukru v 1/2 hrnku vody), směs pak přeceďte. V další pánvi si zredukujte balzamikový ocet s další částí cukrového sirupu. Vše nechte pomalu probublávat, rozhodně nespěchejte. Obě zálivky pak smíchejte a zalijte olivovým olejem.
Smíchejte mix salátů s kousky pomeranče a fenyklem. Na zeleninu pak dejte sýr a těsně před podáváním vše dochuťte trochou (asi 2 lžicemi) zálivky.
Tip: desing si můžete nechat a použít ho i za několik dní. Stačí připravit mix zeleného a červeného listového salátu.
