Pequeña tarta Tatins con endibias
Los hábitos alimenticios belgas son normalmente descritos como ‘Burgundian’. Se dice de los belgas que aman la comida, y comen en cantidad. Las patatas fritas son consideradas como un invento belga y en muchos otros países puedes disfrutar 'Patatas fritas belgas con o sin mayonesa’. La cerveza belga es también famosa en todo el mundo. Jupiter, Leffe, Duvel y Palm son unos pocos ejemplos de la enorme gama de cervezas especiales y diversas que se elaboran en Bélgica. Respecto a las verduras, la lechuga es muy popular en Bélgica. Típico en la cocina belga es el uso de productos regionales de temporada, que dan como resultado grandes diferencias en un país relativamente pequeño. La cocina belga por ejemplo no sería la misma sin la escarola y los espárragos. Estos productos tienen una larga historia culinaria. La temporada de los espárragos comienza en el mes de abril, pero finaliza exactamente el 21 de junio.
lets get
cooking
- 8 cogollos de endibias
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 porciones de mantequilla
- 4 tiras de hojaldre, cada una de 45g/1¾ onzas
- 8 espigas de tomillo
- 100g/3½ onzas de queso curado (por ejemplo Le Vieux Herdier), rallado
- pimienta negra recién molida
Lo que más: Sartén antiadherente de horno o fuente para horno
