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Gazpacho (sopa española fría de vegetales)

Name: Gazpacho (sopa española fría de vegetales)
Total time: PTM
Ingredients: 1 kg de buenos tomates maduros; 1 pimiento verde cortado en cubitos; 1 pimiento amarillo cortado en cubitos; 1 pepino cortado en cubitos; 1 tallo de apio; Un manojo de hojas de albahaca; 8 dientes de ajo; en rodajas; 50 g de raíz de perejil rallada; 1 taza de aceite de oliva extra virgen; 1/2 taza de vinagre de vino tinto; 50 g de pan molido; Salsa Tabasco; Sal y pimienta; Un vaso de agua; Crutones

Esta deliciosa sopa española llamada gazpacho es perfecta para servirla fría. Es muy refrescante en un día caluroso para tomar como tapa o entrante. ¡Esta receta se puede preparar con anticipación para usarse después!

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cooking

Ingredientes

1 kg de buenos tomates maduros
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 pimiento amarillo cortado en cubitos
1 pepino cortado en cubitos
1 tallo de apio
Un manojo de hojas de albahaca
8 dientes de ajo, en rodajas
50 g de raíz de perejil rallada
1 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de vinagre de vino tinto
50 g de pan molido
Salsa Tabasco
Sal y pimienta
Un vaso de agua
Crutones

Autor

Rossio

Preparación

Mezcla todos los vegetales con la albahaca en una licuadora hasta que tengas una emulsión suave. Vierte la sopa fría en un tazón grande y agrega el vinagre, el pan molido y el agua. Revuelve bien y sazona con sal, pimienta y salsa Tabasco. Bate con un batidor el aceite de oliva. Haz la sopa un día antes o colócala en la nevera un mínimo de 4 horas. Sirve en ua copa con palitos de pan o en un plato hondo con crutones encima. ¡Que salga el sol! ¡Disfruta! Chef Paul Geelhoed Restaurante Rossio

Autor

Rossio