Ensalada de sardina portuguesa al horno con tomate y aceitunas
El tipo de comida tradicional que encuentras en Portugal depende del área: en la costa la comida está basada en el pescado y mariscos, pero en el campo lo más tradicional es la carne. La comida más popular y tradicional es el bacalao seco (salado). También son muy tradicionales en las comidas portuguesas las sopas hechas con mezclas de diferentes vegetales. Los vinos portugueses son famosos en todo el mundo, siendo el de más renombre el Oporto, el vino verde y el vino madera. Los vegetales más conocidos en Portugal son el repollo, los tomates, la lechuga, los pimientos dulces y los pepinos. Sin embargo, el consumo de brócoli (brécol), puerros y berenjenas se ha incrementado mucho en los últimos cinco a seis años, y este aumento parece que continuará.
Esta tradicional ensalada de sardina al horno lleva en sí los sabores de Portugal por excelencia. Por favor, ¡disfrútala!
lets get
cooking
- 12 sardinas de tamaño medio, sin cabeza, sin vísceras y con la cola
- 2 cebollas cortadas en aros
- 600g/1lb 6 onzas de tomates en vaina
- 1 puñado de aceitunas negras
- 1 puñado de aceitunas verdes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 manojo de orégano fresco finamente picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina y pimienta negra recién molida
