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Ensalada de Mariscos

Name: Ensalada de Mariscos
Total time: PTM
Ingredients: 300 g de vieiras; 300 gr de gambas cocidas; 1 lechuga iceberg; 3 zanahorias; 1 pimiento rojo; 250gr de guisantes; 1 manojo de cilantro; 2 peras nashi; 1 limón; 1 lata de piña en su jugo natural; 4 cucharadas de salsa de chile dulce; 4 cucharada de salsa de ciruela; 3 cucharadas de aceite de ajonjolí; Ajonjolí y anacardos tostados 250 gramos

Nada cae tan bien en una suave noche de verano como una fresca y jugosa ensalada de mariscos y verduras crujientes (Excepto tal vez un vaso o dos de mi vino riesling favorito… ). He estado trabajando en esta ensalada de mariscos de estilo vietnamita durante dos años, y creo que es simplemente deliciosa. Tiene mucho sabor y con los colores brillantes del pimiento rojo y verde, esta ensalada tiene una presentación casi tan buena como su sabor.

Muchos de mis amigos no comen carne roja por lo que acostumbro a preparar esta ensalada cuando como con ellos. La respuesta ha sido bastante buena. La sirvo en un plato grande, todo el mundo se sirve de él, ¡y repiten!

¡Vamos a

cocinar!

Ingredientes

300 g de vieiras
300 gr de gambas cocidas
1 lechuga iceberg
3 zanahorias
1 pimiento rojo
250gr de guisantes
1 manojo de cilantro
2 peras nashi
1 limón
1 lata de piña en su jugo natural
4 cucharadas de salsa de chile dulce
4 cucharada de salsa de ciruela
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
Ajonjolí y anacardos tostados 250 gramos

Autor

Sou Kan

Preparación

Fríe las vieiras. Cortar todas las frutas y las verduras en tiras. Agrega todas las salsas en las verduras y mezclar. Servir adornado con vieiras y gambas. Hago mi propia salsa de ciruela (de los árboles de ciruela de mi jardín) y complementa muy bien el sabor de los mariscos. Implica algo de trabajo preparar esta ensalada, pero no es demasiado complicado. Y créeme, ¡vale la pena el esfuerzo! Disfrútala.

Autor

Sou Kan