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Ensalada de calabacín, albahaca y avellanas

En verano, una de las verduras de temporada es el calabacín. Y una manera de tomarlo es en esta original ensalada con albahaca, avellanas, lascas de parmesano y una vinagreta balsámica.Me gusta hacer el calabacín en parrilla para que queden esas marcas características que tanto me gustan en las verduras a la parrilla. Es una ensalada muy ligera, original y saludable. ¡Espero que la disfrutéis!

lets get

cooking

Ingredientes

1 calabacín
queso parmesano en lascas
avellanas
albahaca

Aliño

aceite de oliva virgen extra
vinagreta balsámica
unas gotas de zumo de limón
sal del himalaya

Autor

Chef Orielo

Preparación

1. Cortamos el calabacín en rodajitas.

2. Las asamos en una parrilla con un poco de aceite.

3. Picamos las avellanas y la albahaca. Rallamos el parmesano en lascas.

4. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, la sal, el limón y el vinagre balsámico hasta emulsionar.

5. Servimos todo junto.

Autor

Chef Orielo

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