Ensalada de brócoli, maíz y tomates cherry

Muchas veces podemos hacer ensaladas súper bonitas sin complicarnos tanto la vida. Como por ejemplo con esta ensalada de brotes tiernos, brócoli, maíz, cebolleta y tomates cherry. Una combinación colorida, con una vinagreta sencilla de aceite, vinagre y sal. Sin complicaciones, y sobre todo, en un par de minutos la tenemos lista.La mayoría de nosotros no solemos tomar el brócoli en crudo en ensaladas, más bien cuando hacemos verduras al vapor o en asado como guarnición. Pero de esta forma aprovechamos todas las propiedades del brócoli, como su alto poder antioxidante y sus excelentes nutrientes. Tan sólo tenemos que cortar unos cuantos floretes, lavarlos bien, y nos dará ese toque crujiente que toda ensalada debe tener. Podemos sustituir la cebolleta por cebolla morada, y darle también otro toque de color distinto. Y si queremos completarla más podemos añadirle algunos frutos secos (nueces, pasas, etc.) y alguna proteína (jamón de pavo en daditos, queso, palitos de cangrejo...).Pero de esta manera tenemos una ensalada súper bonita y socorrida en menos de 5 minutos ¡Espero que la disfrutéis a mi salud! :)