Ensalada de Alcachofas, con mucho corazón.
Si, lo se, a veces puedo llegar a sorprenderos pero aunque no soy demasiado fanática de San Valentín, de vez en cuando me permito ser un poco más romanticona. Como le decía a una amiga más que de San Valentín soy de ensalada de Alcachofas ;)Este mes he cambiado por completo la presentación de los platos para recordarnos a todos que muchas veces una simple y deliciosa ensalada nos puede resolver la cena más romántica. Todo depende de cómo la presentemos y de la predisposición que tengamos de encontrar el amor. Que como en mi caso y con estos fantásticos corazones de alcachofa han sido amor a primera vista.Una receta sencilla y rapidísima de preparar con una presentación muy especial. De esta manera nos dará tiempo a ponernos aún más guapas antes de cenar. ;)
lets get
cooking
- 6/8 Corazones de Alcachofas
- Aceite de Chile Picante
- Brotes de Remolacha
- Germinados de rúcula ( para de decorar)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Enjuagamos bien los corazones de alcachofa y los escurrimos a conciencia. De esta forma eliminamos cualquier sabor a conserva que pudiera quedar.
- Los cortamos por la mitad y los salteamos un par de minutos con aceite de chile picante, hasta que veáis que comienzan a dorarse. Reservamos.
- A la hora de servir colocamos los corazones en el centro, los rodeamos con los brotes y terminamos poniendo los germinados .
- Añadimos un chorreón de AOVE y un pelín de sal pero si os soy sincera , realmente al llevar el aceite de chile casi no es necesario aliñar.
Esta vez he utilizado unas alcachofas en conserva ya cocidas que son fantásticas y las podéis encontrar de muy buena calidad.Si no os gusta que tenga ese toque picante podéis sustituir el aceite de chile por AOVEEsta ensalada la podéis servir templada o fría, depende del tiempo que tengáis y de cómo os guste más.
