Crema verde de apio y calabacín con cáñamo pelado y lino dorado
Me encanta el sabor del ápio. Lo uso mucho en batidos verdes, ensaladas y para preparaciones de cuchara, como en esta receta.
lets get
cooking
- 2 tallos de ápio grandes (sin hojas)
- 2 tallos de acelgas
- 1 cebolla pequeña
- 1 calabacín pequeño
- 1 diente de ajo
- un puñado de cáñamo pelado
- un puñado de semillas de lino dorado
- Aceite de oliva virgen extra
- 60ml de agua de mar
- 50 gr de vino blanco dulce
- pimienta
Cortar la cebolla en trocitos pequeños y picar también el diente de ajo y reogar ambos en una olla con un poco de aceite.
Cortar los tallos del apio y de las acelgas en trocitos pequeños y añadir a la olla junto con el vino blanco. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio moviendo si es necesario.
Cortar el calabacín en trozos pequeños y añadir a la olla cuando vaya por el minuto 7 junto con el agua de mar y la pimienta, con lo que los cocinaremos 3 minutos más.
Una vez terminado el tiempo de coción probarr el punto de sal y salaremos más si es necesario.
Triturar la mezcla hasta que quede homogénea y servir en cuencos.
Echar sobre cada cuenco una buena cantidad de cáñamo pelado y lino dorado.
Adornar con una hojita fresca de apio.
¡A disfrutar!
Utiliza las hojas del ápio para batidos verdes, además de un sabor riquísimo añadirás clorofila a tu preparación.El cáñamo pelado es una gran fuente de proteina vegetal, úsalo también en batidos, ensaladas e incluso como componente principal en un tabulé.
