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Burrata refrescante para celebrar

Cocción
10 minutes
Porciones
4

Aunque no lo creáis, las ensaladas en casa son las que más triunfan en Navidad. Quizás por el empacho de esos días o porque suelo esmerarme para sorprender con alguna ensalada más original. Esta de hoy es una mezcla campeona. La naranja y la granada son un combo campeón y la rúcula con la burrata igual. Así que la mezcla de estos ingredientes ¡os podéis imaginar!.

lets get
cooking

Ingredientes
  • Burrata ( o mozarella si no encontrías burrata)
  • ½ granada desgranada
  • Una naranja
  • Rúcula
  • Una cebolleta fresca
  • Pistachos picados
Aliño
  • Zumo de media naranja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. Cortamos 3 rodajas de naranja, quitándole toda la piel y la parte blanca. Exprimimos el zumo de la naranja restante y lo reservamos.
  2. Desgranamos la granada y preparamos el aliño. Para ello mezclaremos la granada con el zumo, el AOVE y la sal.
  3. Picamos los pistachos con cuchillo y la cebolleta. Reservamos también.
  4. Una vez tenemos todo preparado sólo falta el emplatado, por lo que es perfecto tenerla lista con antelación.
  5. A la hora de servir, colocamos en una bandeja una buena camita de rúcula. Colocamos con esmero las naranjas la cebolleta, los pistachos y algunos granos de granada con su aliño.

Trucos de cocina

A mí me gusta poner un poco y acompañar del resto en un bol, así cada uno se sirve a su gusto. Es una mezcla deliciosa y bien vistosa para estos días.

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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou