Brokkoli-Rezepte
Es gibt es noch keine jahrhundertealten klassischen Brokkoligerichte, weil er ein relativ neues Gemüse ist. Brokkoli ist eine Züchtung innerhalb der Kohlfamilie. Genau wie Blumenkohl und Grünkohl enthält Brokkoli viele wichtige Nährstoffe. Beliebte Rezepte sind beispielsweise Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs oder im Ofen gebackener Brokkoli mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan – einfach unwiderstehlich lecker!
Brokkoli zubereiten
Kochen
Brokkoli kochen
Brokkoli kochen: Ein Klassiker, der immer funktioniert! Einfach waschen, schneiden (Tipp: verarbeite auch den Stiel, das bringt extra Biss!) und ab in den Topf. In wenigen Minuten ist der Brokkoli perfekt gegart. Die genaue Kochzeit hängt davon ab, wie groß die Stücke sind und wie knackig du den Brokkoli gerne haben möchtest.
Kochzeit: 3-5 Minuten
Vielleicht hast du schon von dem Trick gehört, bei dem man nur kochendes Wasser über den Brokkoli gießt und ihn so garen lässt. Klingt praktisch, funktioniert aber nicht! Wir haben es ausprobiert… Also einfach ein paar Minuten investieren!

Dämpfen
Brokkoli dämpfen
Wenn du einen Dampfgarer zu Hause hast, solltest du Brokkoli unbedingt einmal dämpfen! Es ist die schonendste Art, um Brokkoli zuzubereiten! Laut Experten bleiben beim Dämpfen mehr Nährstoffe erhalten. Der Brokkoli bleibt auf jeden Fall schön trocken, ohne störendes, überschüssiges Wasser. Kurz gesagt: Der Brokkoli ist gesund, lecker und wunderbar knackig.
Dämpfzeit: 6-8 Minuten

Wok
Brokkoli im Wok anbraten
Du kannst Brokkoli auch hervorragend anbraten. Erhitze dafür etwas Öl in einem Wok und brate den Brokkoli bei starker Hitze etwa 3 Minuten an. Mit einer leckeren Soße (z. B. Austern-oder Sojasoße) ablöschen und kurz einkochen lassen, bis der Brokkoli schön glänzt.
Tipp: Schneide den Brokkoli in schmale Streifen statt in Röschen. So erhält er eine tolle Textur und er sieht ein bisschen wie der Baby-Brokkoli Bimi aus!
Bratzeit: 3-5 Minuten

Ofen
Brokkoli im Ofen backen
Wusstest du, dass man Brokkoli auch wunderbar backen kann? Mische die Röschen mit Olivenöl und würze das Ganze mit Knoblauch, Rosmarin oder Thymian und einer Prise Salz.
Verteile alles auf einem Backblech und backe es ca. 12 Minuten bei 180 °C. Der fertige Brokkoli hat einen knackigen Biss und einen vollmundigen Geschmack.
Backzeit: 12 Minuten
