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Süßkartoffelchips mit Burrata und gegrillten Tomaten
Kochzeit
35 minutes
Port.
4
Diese Süßkartoffelchips, belegt mit gebackenen Kirschtomaten, cremigem Burrata und Basilikum sind nicht nur ein kleines Festmahl, sondern auch ein echter Hingucker. Eine tolle Variation des klassischen Caprese-Salats - einfach, lecker und voller Gemüse!
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lets get
cooking
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 400 g Cherry-Tomaten
- Öl
- 3 EL Honig
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Kugeln Burrata
- Basilikumblätter zum Garnieren
- Pfeffer und Salz
Autor
JoorKitchen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kirschtomaten in eine Auflaufform geben und fast vollständig mit Öl bedecken. Anschließend den Honig in das Öl rühren, die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in die Form geben.
- Die Tomaten im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und diese auf das Backblech verteilen. Mit etwas Öl und reichlich Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Die fertigen Süßkartoffelchips auf vier Teller verteilen. Darauf die Kirschtomaten, mit je einer Knoblauchzehe und ein bis zwei Esslöffeln Tomaten-Öl anrichten. Anschließend zerteilten Burrata auf die Teller verteilen und das Ganze mit frischem Basilikum, etwas Salz und Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Koch-Tipps
Das restliche Tomaten-Öl kannst du bei deinem nächsten Salat als Dressing verwenden.
Autor
JoorKitchen
