Zurück

Süßkartoffelbrei mit Feldsalat, Zucchini & Ziegenkäse

Kochzeit
30 minutes
Port.
2

Dieser Süßkartoffelbrei wird mit vielen frischen Zutaten aufgepeppt. Er sättigt wunderbar und man kann ihn wunderbar vorbereiten! In diesem Rezept werden neben Feldsalat auch Zucchini oder (Wok-) Gurken (wenn verfügbar) verarbeitet und das Ganze wird mit Ziegenkäse und Nüssen angerichtet.

lets get
cooking

Zutaten
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 1/2 Zucchini (oder Wokgurke)
  • 100 g Feldsalat
  • 75 g Ziegenkäse
  • 50 g geröstete Nüsse
  • etwas Öl
  • Paprikapulver
  • getrocknete Chiliflocken
  • Oregano
  • Salz
Autor
Profile picture
Delicious.yo
Zubereitung
  • Die Süßkartoffeln schälen und ca. 20 Minuten kochen.
  • In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und trocknen lassen.
  • Die Zucchini (oder Gurke) längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. In etwas Öl anbraten.
  • Die Nüsse in einer trockenen Pfanne ca. 3 Minuten rösten.
  • Ziegenkäse zerkleinern.
  • Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen.
  • Mit Paprikapulver und etwas Salz nach Geschmack würzen.
  • Das Gemüse, den Ziegenkäse und die Nüsse auf dem Süßkartoffelbrei anrichten.
  • Zum Schluss etwas Oregano und Chiliflocken über den Eintopf streuen.
Koch-Tipps

Statt Gurken kann man auch Paprika als zusätzliche Zutat hinzufügen. Man kann die Paprika anbraten oder roh verarbeiten.

Autor
Profile picture
Delicious.yo