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Wildreissalat mit Mango und Tomate

Kochzeit
30 minutes
Port.
2

Dieser Salat besteht aus verschiedenfarbigem Reis, der mit Mango, Kirschtomaten, Gurken, Rucola und eine Senf-Vinaigrette kombiniert wird. Durch die Gewürze bekommt er einen leicht asiatischen Touch.

lets get
cooking

Zutaten
  • 120 g Wildreis (in verschiedenen Farben)
  • 1/2 Mango
  • 10 Cherrytomaten
  • 1/2 kleine gurke
  • Rucola
  • Rosinen oder Nüsse (optional)
Dressing
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Sherry-Essig
  • 1 EL Senf
  • Asiatische Gewürze (Chili, Szechuan-Pfeffer und Meersalz)
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Chef Orielo
Zubereitung
  • Den Wildreis in einem Topf mit viel Salzwasser (oder Brühe) und ein paar Tropfen Olivenöl, mindestens 30 Minuten kochen, bis er schön weich ist.
  • In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Dann abkühlen lassen.
  • Gurke, Tomate und Mango in Würfel schneiden.
  • Rucola in mittelgroße Stücke teilen.
  • Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel Senf, Öl und Essig gut mischen und einige asiatische Gewürze (Chili, Szechuan-Pfeffer und Meersalz) hinzufügen.
Koch-Tipps

Wenn Ihnen Chili zu scharf ist, können Sie diesen einfach weglassen. Und statt der asiatischen Gewürze können Sie auch ihre Standardgewürze verwenden.

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