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Avocado-Hummus

Kochzeit
5 minutes
Port.
2

Ich bin süchtig nach Hummus – am liebsten esse ich ihn mit gedünstetem Gemüse (Möhren, Brokkoli, Blumenkohl). Und ich liebe Guacamole, ich bin verrückt danach. Und obwohl die beiden nichts miteinander zu tun haben, das eine ist arabisch das andere mexikanisch, habe ich sie kombiniert – herausgekommen ist ein würziger Avovado-Hummus.

lets get
cooking

Zutaten
  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tahin (Sesampaste)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL extra natives Olivenöl
  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Zitrone
Dressing
  • Paprika oder Chili
  • Extra natives Olivenöl
  • Frischer Koriander oder Petersilie
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Chef Orielo
Zubereitung
  • Spülen Sie die Kichererbsen in einem Sieb gut ab.
  • Zusammen mit der gehackten Knoblauchzehe, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in eine Schüssel und mischen Sie alles für etwa eine Minute.
  • Schneiden Sie die Avocado in kleine Stücke und geben Sie diese zusammen mit dem Zitronensaft zur Mischung.
  • Die Masse soll gut gemischt sein, es können aber noch ein paar gröbere Stücke darin sein. Wenn der Hummus zu trocken ist, noch etwas Olivenöl hinzufügen.
  • In einer Schüssel mit gehacktem Koriander (oder Petersilie), etwas Paprika oder Chili und noch ein wenig extra nativem Olivenöl servieren.
Koch-Tipps

Wenn Sie es scharf mögen, können Sie mit Chili oder Cayennepfeffer oder würzen. Sollten Sie kein Tahin bekommen, können Sie einfach Sesamsamen in einer Pfanne rösten.

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Chef Orielo