Avokádový hummus
Musím přiznat, že jsem závislý na hummusu. Miluju ho se zeleninou na páře (mrkev, brokolice, brambory, květák) mmm. Také mi moc chutnají guacamole, těch není nikdy dost. A i když tyto pokrmy nemají nic společného, jeden recept je arabský, druhý mexický, zkombinoval jsem je do originálního, výtečného avokádového hummusu.Arabského hummusu existuje několik variant. Zkoušel jsem i hummus z červené řepy (vypadá skvěle fialové). Nebo také hummus z černých oliv, ten také není špatný. Vaření je totiž hlavně o experimentování! Navíc hummus můžeme použít i jako dresing ke kuskusovému salátu s okurkou, hummusem a mátovou zálivkou, který jsem publikoval na Love my Salad před pár měsíci. Doufám, že vám moje verze avokádového hummusu se špetkou ostrého bude chutnat ;)
lets get
cooking
- 200gr uvařené cizrny
- 1 avokádo
- 1 lžíce tahini
- šťáva z 1 limetky
- 1 lžička kmínu
- 1/2 stroužku česneku
- 2 lžíce olivového oleje extra virgin
- sladká nebo pálivá paprika
- olivový olej extra virgin
- čerstvý koriandr nebo petržel (na dochucení)
- Cizrnu opláchněte, pokud jste použili z plechovky, a smíchejte ji s koriandrem.
- Poté ji asi minutu mixujte spolu se stroužkem česneku, lžicí tahini, olivovým olejem, kmínem a solí.
- Do dipu přidejte avokádo, oloupané a nakrájené na malé části, a šťávu. Mixujte do té doby, než je dip krásně jemný, nezapomeňte přidat také olivový olej.
- Výsledný hummus podávejte v míse s nasekaným koriandrem (nebo petrželí, a trochou papriky (sladké nebo pálivé dle vaší chuti). Vše ještě pokapejte olivovým olejem extra virgin.
Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete použít i chilli nebo jemně nasekaný cayennský či malagueta pepř. Pokud nemáte nebo nemůžete sehnat pastu tahini, můžete opražit pár sezamových semínek na pánvi a rozdrtit je s cizrnou.
