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Rucola-Salat mit Avocado, Mango und geräuchertem Lachs

Kochzeit
15 minutes
Port.
2

Rucola, geräucherter Lachs und Avocado: eine geniale Kombination. Der würzige Rucola und die Früchte bekommen durch das Dressing und die Sesamsamen eine asiatische Note. Ein toller Salat für zwischendurch oder als Beilage zum Mittagessen.

lets get
cooking

Zutaten
  • 1 Beutel Rucola (ca. 125 g)
  • 1 Avocado
  • 1 Pckg geräucherter Lachs
  • 1 Mango
  • 1 TL Sesamsamen
  • geröstetes Brot
Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von einer Limone
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Prise Salz
Autor
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Danielle Poortier
Zubereitung
  • Für das Dressing Olivenöl mit dem Limettensaft und Sesamöl mischen. Mit einer Prise Salz würzen.
  • Rucola gründlich waschen, trocknen lassen. Mit dem Dressing mischen.
  • Avocado und Mango in möglichst dünne Scheiben schneiden.
  • Geräucherten Lachs in größere Stücke teilen.
  • Avocado, Mango und Lachs auf dem Rucola verteilen. Sesam darüberstreuen und mit etwas geröstetem Brot servieren.

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Danielle Poortier