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Radicchiosalat mit gegrilltem Sellerie, Birne und Blauschimmelkäse

Kochzeit
30 minutes
Port.
4

Knollensellerie und Salat, passt das? Aber klar! Probieren Sie doch mal diesen Salat mit gegrilltem Sellerie, Haselnüssen, Blauschimmelkäse und roten Salatblättern – tolle Aromen und wunderschöne Farben.

lets get
cooking

Zutaten
  • ½ Sellerieknolle
  • 3 EL Haselnüsse
  • 1 kleiner Kopf Radicchio oder roter Salat
  • 2 Birnen
  • 150 g Blauschimmelkäse
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL grober Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 EL getrockneter Thymian
Autor
Veggies first
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Zubereitung
  • In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
  • Den Sellerie in dünne, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann schälen und in Dreiecke schneiden.
  • Circa 4 min al dente kochen. Abtropfen lassen. Anschließend in einer Pfanne von jeder Seite ca. 1 Min braten. Abkühlen lassen.
  • Ein Pfanne ohne Fett erhitzen und die Haselnüsse darin ca. 3 min rösten. Dann abkühlen lassen.
  • Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig und getrockneten Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Beim Radicchio den festen Strunk entfernen und die Blätter grob hacken.
  • Die Birnen schälen und in Keile schneiden.
  • Radicchio, Birne und Sellerie auf einem großen Servierteller oder 4 Tellern anrichten. Den klein geschnittenen Blauschimmelkäse darübergeben.
  • Zum Schluss das Dressing darübergießen und mit den Haselnüssen bestreuen.
Koch-Tipps

Dieser Salat schmeckt sehr gut als Vorspeise. Statt Blauschimmelkäse kann man auch Ziegenkäse (egal ob hart oder weich) verwenden.

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Veggies first
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