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Gefüllte paprika mit quinoa
Kochzeit
30 min
Port.
4
Sweet Palermo kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie eignen sich hervorragend zum Füllen mit unterschiedlichen Zutaten. Gefüllt mit Quinoa und Hackfleisch ergeben diese Sweet Palermo eine leckere, komplette Mahlzeit.
Dieses Rezept wird gemacht mit
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Zutaten
- 150 g rotes Quinoa
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 300 g Hackfleisch
- 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder)
- 1 TL Picadillo-Gewürzmischung (oder Paprikapulver)
- 3 TL Pinienkerne
- 2 Tomaten
- 2 Zweige Minze
- 100 g weicher Ziegenkäse
- 4 Sweet Palermo
Autor
Sweet Palermo®
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln für 2 Min. darin braten. Hackfleisch und Picadillo-Gewürzmischung dazugeben und weitere 3 Min. braten. Vom Herd nehmen. Gewürfelte Tomaten dazugeben und abkühlen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie goldbraun sind. Hackfleischmischung dazugeben. Die Minzeblätter fein schneiden und 2/3 davon zusammen mit dem zerkleinerten Ziegenkäse und Quinoa unter das Hackfleisch mischen. Sweet Palermo längs halbieren, ohne den Stängelansatz zu beschädigen. Kerne entfernen. Sweet Palermo mit der Hackfleisch-Quinoa-Mischung füllen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Ca. 20 min backen. Mit Pinienkerne und den restlichen Minzeblättern bestreuen.
Koch-Tipps
Statt der Pinienkerne kannst du auch grob gehackte Pistazienkerne verwenden. Und wenn du es scharf magst, gib einfach etwas Chili dazu.
Autor
Sweet Palermo®
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