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Weißkohlsteak mit Chimichurri

Kochzeit
20 minutes
Port.
4

Wusstest du, dass man aus vielen Gemüsearten Steaks zubereiten kann? Wie wäre es zum Beispiel mit einem Blumenkohlsteak oder, wie in diesem Rezept, mit einem Weißkohlsteak? Es ist ganz einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach köstlich. Vor allem, wenn man das Weißkohlsteak mit würzigem Chimichurri verfeinert. Wer mag kann zusätzlich Trüffel-Mayonnaise servieren. Dazu passen knusprige Ofenkartoffeln, Pommes oder Kartoffelpüree.

lets get
cooking

Zutaten
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 80-100 ml Olivenöl
  • 1 kleiner Weißkohl
  • Olivenöl zum Betrreichen
  • optional Trüffel-Mayonnaise
Dressing
  • 1 rote Chilischote (etwas weniger, wenn du nicht so gerne scharf isst)
  • 1 Bund krause Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rotweinessig
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JoorKitchen
Zubereitung
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die trockenen Gewürze in einer Schüssel vermischen.
  • Für das Chimichurri rote Chili, Petersilie und Zwiebel klein hacken. Knoblauchzehen zerdrücken. Alles zusammen mit dem Rotweinessig und 80 ml Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Die klassische Soße ist stückig, man kann sie aber auch pürieren. Wenn die Soße zu fest ist, noch etwas Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Kohl waschen und oben und unten ein kleines Stück abschneiden. Anschließend den restlichen Kohl in vier gleich dicke Scheiben schneiden und diese auf ein Backblech legen. Die Oberfläche mit reichlich Olivenöl bestreichen und etwas Gewürzmischung darüber verteilen. Dann die Steaks umdrehen und mit der anderen Seite ebenso verfahren.
  • Die Weißkohlsteaks im Ofen 20-25 min backen, bis sie goldbraun und gar sind.
  • Dann vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Chimichurri darauf verteilen und nach Belieben mit Trüffelmayonnaise bestreichen.
  • Dazu schmecken knusprige Kartoffeln, Pommes oder Kartoffelpüree.
Koch-Tipps

Neben Weißkohl kann man auch andere Gemüsearten zu Steaks verarbeiten. Probier doch mal Selleriesteak, Romanescosteak der Blumenkohlsteak.

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