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Gevulde paprika's
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Pimientos rellenos de quinoa

Cocción
30 min
Porciones
4

¿Por qué innovar hacienda algo diferente con Sweet Palermo? Este pimiento cónico es ideal para rellenarlo con varios ingredientes… y con cariño. Es una forma sencilla y rápida de preparar una comida completa. Ahora todo lo que tienes que hacer es servirla en tu mejor vajilla.

Esta receta está hecha con
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Gevulde paprika's

¡A
cocinar!

Ingredientes
  • 150 g de quinoa
  • 2 cucharadas de postre de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 300 g de carne picada de ternera (o mixta ternera/cerdo)
  • 1 cucharada de postre de pimentón
  • 3 cucharadas de postre de piñones
  • 2 tomates, troceados
  • 2 ramitas de menta
  • 100 g de queso de cabra suave
  • 4 pimientos cónicos (Sweet Palermo)
Autor
Sweet Palermo®
Preparación
  • Calienta el horno a 190ºC. Prepara la quinoa siguiendo las instrucciones del envase. Pon a calentar una sartén con aceite y fríe la cebolla durante 2 minutos. Añade la carne picada y el pimentón, y fríe 3 minutos más hasta que la carne esté hecha. Retira del fuego, añade los tomates y deja que se enfríe.
  • Dora los piñones en una sartén durante 3 minutos. Añade 2/3 de piñones a la carne picada. Pica las hojas de menta y añade 2/3 a la carne picada, el queso de cabra y la quinoa. Corta los pimientos cónicos a lo largo y quítales las semillas, pero deja la base del tallo. Rellena los pimientos cónicos con la mezcla de carne picada y quinoa y ponlos en una fuente de horno engrasada. Hornea durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén hechos los pimientos. Rocía con los piñones y la menta restantes.
Trucos de cocina

Puedes sustituir los piñones por trocitos de pistacho y añadir una guindilla picada para conseguir una versión picante de esta receta.

Autor
Sweet Palermo®
Esta receta está hecha con