Zpět

Wok s okurkou, marinovaným tempehem, špičatým a červeným zelím

Name: Wok s okurkou, marinovaným tempehem, špičatým a červeným zelím
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200g tempehu; 2 lžíce jablečného másla; 2 lžíce sladké sojové omáčky; 50ml vody; 2 wok okurky; 6 lžic arašídového oleje na smažení; 2 stroužky česneku (najemno nasekané); 1 červená paprika (najemno nasekaná; se semínky); 5cm čerstvého zázvoru (nastrouhaného); 125g červeného zelí (na plátky); 125g špičatého zelí (na plátky); 3 jarní cibulky (na kroužky); 175g edamame; černý pepř na dochucení

Cozimento

25 minutes

porcí

Tento recept na salát s okurkou obsahuje její wok odrůdu. Jsme velkými fanoušky wok okurek a doufáme, že se jimi taky po ochutnání tohoto asijského receptu stanete! :)

lets get

cooking

Ingredience

200g tempehu
2 lžíce jablečného másla
2 lžíce sladké sojové omáčky
50ml vody
2 wok okurky
6 lžic arašídového oleje na smažení
2 stroužky česneku (najemno nasekané)
1 červená paprika (najemno nasekaná, se semínky)
5cm čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
125g červeného zelí (na plátky)
125g špičatého zelí (na plátky)
3 jarní cibulky (na kroužky)
175g edamame
černý pepř na dochucení

Dresink

6 lžic olivového oleje
1 lžíce marinády z tempehu
1 lžíce sezamového oleje
1 lžíce rybí omáčky
4 lžíce sojové omáčky
20g čerstvého koriandru (nahrubo nasekaného)
2 lžíce černých sezamových semínek
300g rýže

Autor

Aziatische wokkomkommer

Příprava

Rýži uvařte podle návodu na obalu a udržujte ji dále teplou.
Tempeh si nakrájejte na proužky. Připravte si mísu, do ní dejte jablečné másIo se sojovou omáčkou a vodou. Vše pomíchejte, dochuťte trochou soli a čerstvě namletým pepřem. Dále přidejte i tempeh a vše nechte asi 10 minut marinovat. Marinádu pak nikam nevylévejte, využijete ji na zálivku.
Wok okurku si omyjte a podélně nakrájejte. Poloviny si ještě diagonálně rozkrojte.
Připravte si klasickou pánev, rozehřejte ji na středním plamínku a osmahněte na ní tempeh se 2 lžícemi oleje tak, aby byl tempeh trochu křupavý. Nezapomínejte ho otáčet, aby se nepřipálil. Nechte si ho bokem.
Dále si na wok pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje, osmahněte na něm česnek a červenou papriku. Stačit budou asi 2 minuty. Poté přidejte nastrouhaný zázvor, wok okurku, červené zelí a špičaté zelí. Smažte společně další 2 minuty, poté přidejte ještě jarní cibulku a edamame. Na závěr smažte poslední 2 minuty.
Na zálivku budete potřebovat smíchat olivový olej, marinádu, sezamový olej, rybí omáčku a sojovou omáčku. Osmaženou zeleninu si přesuňte na talíř, zalijte ji omáčkou a na závěr ještě dodejte tempeh.
Dozdobte koriandrem a černými sezamovými semínky. Podávejte s rýží.