Plněná špičatá paprika s kuskusem a marinovaným halloumi
Podobně jako klasická paprika mají špičaté papriky dokonalou kapsu na nádivku či náplň. Pokud použijete níže uvedenou metodu řezání, bude to opravdu snadné. Náplní dnešního dne je řecká exploze chutí; trochu chuti přinášíme na stůl kombinací oregana, rajčat, červené cibule, oliv, okurky a sýru feta.Tento paprikový pokrm obsahuje další skvělou přísadu; marinované halloumi. Staletý sýr původem z Kypru, který marinujeme v oleji, balzamikovém octu a bylinkách, na kterých tento sýr i grilujeme nebo pečeme na pánvi. Věřte nám, že tak skvělé halloumi jste ještě neochutnali!Máte málo času a ještě k tomu rádi syrové papriky? Dobrou zprávou je, že papriky nemusíte péct v troubě. Milovníci syrové stravy mohou syrovou papriku snadno naplnit kuskusovou náplní a bez mrknutí oka naservírovat zdravé jídlo.Chutnají lahodně a jsou ideální k podávání například v letních dnech! Protože naše špičaté papriky jsou jedny z nejsladších v okolí, stačí přidat náplň a je hotovo. Těmto zářivým a barevným kráskám nelze odolat!
lets get
cooking
- ½ červené papriky
- 2 lžíce bílého vinného octu
- 1 balení halloumi
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octu
- ½ lžičky papriky
- 1 lžička oregana
- 1 lžička sušeného česneku
- 300g kuskusu
- 1 kostka zeleninového vývaru
- 250g cherry rajčátek
- hrst černých oliv
- 4 červené špičaté papriky
- ½ okurky
- 100ml jogurtu
- 100g sýru feta
- čerstvý kopr na ozdobu
- sůl a pepř
- Cibuli nakrájejte na co nejtenčí čtvrtkroužky. V misce smíchejte kolečka cibule s bílým vinným octem a cukrem a vše dobře promíchejte. Odstavte a občas promíchejte.
- Halloumi nakrájejte na tenké plátky. Olivový olej, balzamikový ocet, papriku, oregano a česnek smíchejte v misce s plátky halloumi. Nechte marinovat, čím déle, tím lépe.
- Připravte kuskus podle pokynů na obalu. Kostku vývaru rozvařte ve vroucí vodě.
- Předehřejte troubu na 200°C. Špičaté papriky položte na prkénko a jednu po druhé nakrájejte do tvaru T, přičemž dlouhá část T probíhá rovnoběžně se stopkou a horní část T je v nejtlustší části papriky. Nyní můžete papriky rozevřít. Nakrájené papriky vložte do zapékací misky a poté do předehřáté trouby na 8-10 minut, dokud papriky trochu nezměknou, ale ne příliš.
- Mezitím si nastrouhejte okurku. Smíchejte ji v misce s jogurtem a solí a pepřem.
- Plátky halloumi vyjměte z marinády a marinádu zavařte. Poté plátky halloumi opečte na (grilovací) pánvi bez oleje, dokud nebudou všechny strany pěkně opečené.
- Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky. Olivy zase nasekejte nahrubo, stejně tak sýr feta. Uvařená rajčata smíchejte s olivami a polovinu fety s kuskusem. Zbylou marinádu smíchejte také s kuskusem. Perlový kuskus dochuťte solí a pepřem.
- Pečené špičaté papriky naplňte kuskusem, navrch položte plátky halloumi, sladkokyselou cibuli, zbytek fety a trochu okurkového jogurtu.
- Ozdobte čerstvým koprem.
