Mrkvový dort s kandovanou paprikou a mandlemi

• Předehřejte si troubu 175 ºC.
• Nejprve oloupejte papriky, protože slupka může v koláči vydávat hořkou chuť. Papriky rozkrojte napůl a odstraňte z nich semínka. Papriky vložte do vroucí vody, dokud se slupka úplně odloupla. Nechte pak papričky vychladnout a zcela oddělte zbytky slupky od dužiny.
• 2 poloviny paprik si dejte stranou na ozdobu. Zbytek dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. To by mělo mít hmotnost asi 150g.
• Protlak smíchejte v míse se slunečnicovým olejem, cukrem, javorovým sirupem, vejci a citronovou kůrou.
• V samostatné misce pak smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor, muškátový oříšek, vanilku a sůl a poté vše opatrně vmíchejte do mokrého těsta. Nešlehejte příliš dlouho, ovlivní to kynutí koláče.
• Nyní stěrkou promíchejte v těstě pražené mandle a mrkev. Nalijte do vymazané kulaté formy o průměru 24 cm.
• Pekáč vložte do trouby na 50 minut. Dort je hotový, jakmile špejle vyjde čistá.
• Vyjměte koláč z trouby a před vyjmutím z formy ho nechte ještě 10 minut vychladnout. Vložte pak ještě na chladicí mřížku a nechte koláč zcela vychladnout.

Poleva:

• Smetanový sýr a máslo vyšlehejte dohladka, vmíchejte citronovou šťávu a moučkový cukr a dejte stranou do lednice.
• Zbývající papriky nakrájejte na velmi tenké proužky. Dejte je do hrnce s javorovým sirupem, špetkou soli a 80ml vody.
• Přiveďte k varu, zvolna vařte téměř do varu a nechte potom vychladnout.
• Dort bohatě ledujte a ozdobte na závěr proužky Tatayoyo.