Květák v těstíčku z horkovzdušné fritézy
Chcete připravit předkrmy na zeleninové bázi? Mohou být opravdu snadné – a opravdu chutné – jak dokazují tyto růžičky květáku v těstíčku. Ve skutečnosti jsou to moje nové oblíbené jednohubky. Po namočení do vaječné směsi a poté panko strouhanky růžičky květáku uvaříte ve fritéze, která je krásně dozlatova opeče.A zatímco se vaše květákové růžičky vaří ve fritéze, vy máte čas připravit si neodolatelnu omáčku, ve které je obalíte. Výsledkem je super svačina: měkká uvnitř, uspokojivě křupavá na vnější straně a k tomu lahodná sladkost pikantní příchuť. Tyto předkrmy oslní a každý bude chtít víc!
lets get
cooking
- 1 květák
- 2 vejce
- 100g panko strouhanky
- 1 lžička česneku
- 1 lžička cibule
- 2 lžíce sezamových semínek
- 2 jarní cibulky (nasekané)
- sůl a pepř
- 2cm zázvoru
- 3 stroužky česneku
- 60ml sojové omáčky
- 1 lžíce rýžového octu
- 1 lžička srirachy
- 50ml medu
- 50ml kečupu
- 2 lžičky kukuřičné mouky
- olej na smažení
Květák nakrájejte na růžičky (ne příliš malé). V míse rozšlehejte vejce, v jiné misce pak smíchejte panko strouhanku se solí, pepřem a kořením.
Nejprve obalte růžičky květáku vaječnou směsí a dejte pozor, aby byly zcela zakryté. Jakmile přebytečná směs odkape, obalte je ve strouhance a znovu se ujistěte, že jsou zcela zakryté. Poté růžičky květáku vařte ve vzduchové fritéze při 180°C po dobu 15 minut, v případě potřeby je rozdělte na víc objemů.
Mezitím si nadrobno nasekejte nebo rozdrťte stroužky česneku. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Na pánvi si rozehřejte špetku oleje a orestujte cibuli a zázvor. Poté přidejte sojovou omáčku, rýžový ocet, srirachu, med a kečup. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte 15 minut vařit. Dále smíchejte kukuřičnou mouku s 1 lžicí vody a přidejte ji do pánve. Omáčku ještě chvíli povařte, aby se více zredukovala.
Poté omáčku přendejte do misky a vmíchejte do ní křupavé růžičky květáku. Obalené růžičky květáku vyskládejte na talíř a ozdobte je sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou. Ihned podávejte.
