Francouzské ratatouille
Tento klasický zeleninový pokrm inspirovaný Francií je plný svěžích chutí, aby uklidnil mnoho náročných chuťových pohárků. Tato verze obsahuje rajčata, lilky, cukety, kapie a cibuli, ale nejlepší na ratatouille je to, že v sezóně můžete použít opravdu jakékoli čerstvé produkty.Ratatouille je skvělé samotné nebo na toastu a grilované s roztaveným sýrem. Toto jídlo často dělám svým dětem a milují ho. Je to také skvělý způsob, jak zajistit, aby za den snědli dostatek zeleniny. Použití pouze těch nejčerstvějších ingrediencí je klíčem k tomu, aby toto jídlo opravdu chutnalo.
lets get
cooking
- 80ml olivového oleje
- 1 cibule (nasekaná)
- 250g rajčat (nasekaných)
- 2 stroužky česneku (rozdrcené)
- 1 červená paprika (nakrájená)
- bylinky
- 2 cukety (nakrájené)
- 1 velký lilek (nakrájený)
- 60g čerstvé bazalky (nasekané)
- Nejprve si předehřejte troubu na 180°C.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte kapku olivového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezesklovatí.
- Přidejte nakrájená rajčata a nasekaný česnek a vařte asi 15 minut.
- Papriku restujte na další kapce oleje na středním plameni 3–4 minuty.
- Smíchejte uvařené ingredience v jedné pánvi a zasypte je bylinkami.
- Cuketu orestujeme a přidáme k rajčatové směsi.
- Na oleji osmahneme i lilek, poté ho přidejte do rajčatové směsi.
- Dochuťte solí a pepřem. Snižte na mírný plamen, často míchejte a vařte, dokud smes nezíská tvar dušeného masa.
- Před podáváním vyjměte celké bylinky.
- Posypte čestvou bazalkou, případně dochuťte solí a pepřem.
Použijte svou oblíbenou sezónní zeleninu. Možnosti včetně dýně, brambor a/nebo dýně by také fungovaly dobře.Já použila Bouquet garni - je to výběr bylinek svázaných dohromady a používá se k dochucení pokrmu při vaření. Je k dostání v uličce s kořením většiny supermarketů, ale můžete si vyrobit i vlastní. Nasbírejte celerové listy, tymián, bobkový list a stonky petržele nebo bazalky. Zabalte je do zelené části pórku a svažte provázkem.Toto jídlo se ideálně podává s čerstvou bazalkou nebo mátou jako ozdobou, spolu se salátem a křupavým chlebem.
