Vissalade met zalm en tonijn
Ben je op zoek naar een rijkgevulde vissalade? Probeer eens deze combinatie met zalm en huisgemaakte tonijnsalade! Je kunt deze salade met vis serveren op een feestje of als hoofdmaaltijd met een gezond groen soepje. Het recept voor de soep vind je onderaan de pagina.
lets get
cooking
- 1 krop salanova sla
- ½ komkommer
- 1 avocado
- 200 gr gerookte zalm
- 1 groot blik tonijn in water
- ½ rode ui
- 2 el kappertjes
- 3 kleine augurken
- 2 el Griekse yoghurt (0% vet)
- 1 tlp mayonaise
- 1 ciabattabrood (afbak)
- 100 gr cashewnoten
- 5 el olijfolie
- 2 snufjes zeezout
- 2 snufjes Italiaanse kruiden
Brood
- Pak een schaal of diepbord, schenk hier een bodem extra vergine olijf olie in.
- Voeg de zeezout en Italiaanse kruiden eraan toe
- Snijd de ongebakken ciabatta in plakjes, en doop de bovenkant in de dressing.
- Verwarm de oven voor en rooster de broodjes ongeveer 6 minuten op 200 graden.
Tonijnsalade
- Laat de tonijn uitlekken.
- Meng de Griekse yoghurt en de mayonaise door de tonijn.
- Snijd de ui en de augurken in snippers en meng dit door de tonijn voeg de kappertjes aan toe.
Vissalade
- Was en snijd de salanova kropsla, besprenkel met goede olijfolie.
- Snijd de avocado in blokjes (besprenkel eventueel met citroen zo behoud hij mooi zijn kleur) en voeg toe aan de Salanova.
- Snijd de komkommer (leuk idee om over de lengte heen te schapen met de kaasschaaf zo krijg je leuke slierten) en voeg toe aan de Salanova.
- Verdeel de gerookte zalm over de salade.
- Bak de cashewnoten even aan en verdeel ze over de salade.
- Maak met bijvoorbeeld een ijslepel mooie bolletjes tonijn salade en leg ze op de salade.
Voor een complete hoofdmaaltijd maak ik er een heerlijk gezond soepje bij, zoals deze groene soep van broccoli, courgette en avocado. Ingrediënten:1 stronk broccoli1 courgette1 avocado 1 ui1 teen knoflook2 blokjes groentebouillon Bereiding:Snijd de ui en knoflook in blokjes.Snijd de courgette in blokjes .Was en snijd de broccoli (ook de stronk) .Pak een grote pan en verwarm hier in wat olie en fruit het uitje en de knoflook aan.Voeg de blokjes courgette toe en vervolgens ook de broccoli.Voeg er een liter water aan toe en twee groente bouillon blokjes laat dit twintig minuutjes zachtjes koken.Snijd de avocado in blokjes. Haal de pan van het vuur en voeg de avocado blokjes toe en pureer het geheel met de staafmixer.Bekijk ook eens deze heerlijke vissalade met ansjovis en tonijn.
