Salade met warme geitenkaas en pijnboompitjes
Een échte klassieke salade die je in elke lunchzaak wel kunt bestellen: Een salade met warme geitenkaas, wat een goddelijke combinatie. Romige warme geitenkaas met een knapperige sla en geroosterde pijnboompitten. Deze versie heeft een handige en een smaakvolle twist, de geitenkaas is gesmolten op een stokbroodje of met een duur woord crostini. Dit zorgt ervoor dat de warme kaas niet direct op de sla ligt en dat deze lekker knapperig blijft.
lets get
cooking
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 el gehakte verse basilicum
- 2 el rode wijnazijn
- 2 el Dijon mosterd
- 8 sneetjes schuin gesneden stokbrood van 1 cm
- 120 g (8 el) zachte verse geitenkaas
- Een mooie mix van slablaadjes
- 2 el gehakte, uitgelekte op olie zongedroogde tomaten
- 2 el pijnboompitten, geroosterd
Verwarm de grill/oven op 180 graden.
Smeer elk sneetje stokbrood met - 2 eetlepels geitenkaas. Leg deze op de bakplaat, met de kaas kant naarboven.
Meng de olie, azijn en knoflook in een grote kom tot een dressing.
Meng de sla met de zongedroogde tomaten.
Verdeel de salade over 2 borden giet de dressing erover en besprenkel de pijnboompitjes over de saladeborden.
Gril de crostini's tot de kaas zacht wordt en begint te smelten, ongeveer 5 minuten.
Schik de crostini's op elke salade.
