Afbeelding
Terug
Vegan butter chicken met bloemkool
Veggies
70%
Kooktijd
35 minutes
Pers.
4
Butter chicken ken je vast wel, deze heerlijk romige saus met kip is inmiddels een klassieker. Wij maken er graag een variatie op: met bloemkool en met wat extra groenten: doperwten. De saus hebben we ook iets vereenvoudigd, maar hij is net zo lekker kruidig en romig als het origineel. Deze wil je proeven, beloofd!
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 3 tl garam masala
- 2 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 2 el citroensap
- 300 gram rijst
- 1 ui
- 3 cm verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 150 ml groentebouillon
- 150 ml plantaardige kookroom
- 200 gram diepvriestuinerwten
- Verse koriander of platte peterselie en yoghurt ter garnering
Auteur
JoorKitchen
Bereiding
- Snijd de bloemkool in roosjes.
- Meng in een kom 2 theelepels garam masala, 1 theelepel komijn, een halve theelepel kaneel met het citroensap en peper en zout.
- Verwarm olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak hierin de bloemkoolroosjes goudbruin. Haal daarna uit de pan en meng met het kruidenmengsel. Laat staan tot gebruik.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui, rasp de gember, snijd of pers de teentjes knoflook fijn en snijd de chilipeper fijn.
- Veeg de eerder gebruikte pan schoon en verwarm hier weer wat olie in. Fruit hierin vervolgens de ui, knoflook, gember en chilipeper totdat de ui glazig is.
- Voeg dan de resterende specerijen toe en bak kort aan. Blus het geheel af met de tomatenblokjes en groentebouillon. Breng de saus dan aan de kook en kook enkele minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer er de plantaardige kookroom, tuinerwten en bloemkool doorheen. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst en de saus over de borden en garneer de borden met verse kruiden en yoghurt.
Auteur
JoorKitchen
