Romige schorseneren met avocado

Romige schorseneren met avocado - Schorseneren, je kent deze groente… of (nog) niet. Dit komt waarschijnlijk vooral omdat je deze groente gewoon niet vaak ziet. Daarbij zou het uiterlijk van schorseneren je mogelijk af kunnen schrikken en het je doen besluiten ze niet kopen. Schorseneren zijn lange dunne wortels met een donkere schil en vaak ook nog met aarde eraan. Hoe ga je die in hemelsnaam bereiden?! Toch is het echt de moeite waard om schorseneren te bereiden en vooral eens te proeven. Onder de donkere schil schuilt een roomwitte groente. Ze worden, eenmaal bereid, ook wel vergeleken met asperges, maar schorseneren hebben echt een eigen smaak. Heel licht bitter, maar vooral ook nootachtig. De wijze van bereiden bepaalt uiteindelijk de werkelijke smaak…! De grootste kans om schorseneren te kunnen kopen, maak je bij een goed gesorteerde groentewinkel. In dit recept heb ik ervoor gekozen de schorseneren zo puur mogelijk te bereiden. Heerlijk romig in combinatie met avocado! Hier lees je hoe je schorseneren moet schillen.