Terug

Italiaanse maaltijdsalade met gerookte kip, kaas en rucola

Name: Italiaanse maaltijdsalade met gerookte kip, kaas en rucola
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gekookte pasta (penne of spiraaltjes); 75 g rucola; 1 bakje kerstomaatjes (gehalveerd); groene olijven zonder pit (gehalveerd); 150 g gerookte kipreepjes; 1 eetlepel gehakte Italiaanse kruiden (oregano; tijm; basilicum; vers of diepvries); 250 g 30+ kaas; in smalle reepjes

Kooktijd

10 minutes

Pers.

Zin in een lekkere en goed gevulde maaltijdsalade? Deze eenvoudig maaltijdsalade met pasta, gerookte kip en tomaatjes is heel smaakvol en kun je aanvullen met groente en verse kruiden die je nog in de groentelade hebt liggen.

lets get

cooking

Ingrediënten

400 g gekookte pasta (penne of spiraaltjes)
75 g rucola
1 bakje kerstomaatjes (gehalveerd)
groene olijven zonder pit (gehalveerd)
150 g gerookte kipreepjes
1 eetlepel gehakte Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum; vers of diepvries)
250 g 30+ kaas, in smalle reepjes

Dressing

4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
zout en versgemalen peper
1 eetlepel groene of rode pesto

Auteur

Restaurant de Pelicaan

Bereiding

Kook de pasta beetgaar, giet af en spoel er koud water over.
Snijd de rucola iets kleiner.
Schep de ingrediënten voor de salade luchtig door elkaar.
Meng de ingrediënten voor de dressing en schep deze door de salade.
Bestrooi de salade eventueel met gehakte walnoten of geroosterd broodkruim.
Smullen maar!

Italiaanse maaltijdsalade met gerookte kip, kaas en rucola