Afbeelding
Terug
Aubergine frietjes
Kooktijd
20 minutes
Pers.
4
Gezonde frietjes van aubergine met een lekker romig dipje. Perfect als party snack of borrelhapje.
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 4 el olijfolie
- 1 teentje knoflook,uitgeperst
- 2 aubergines, in frietjes gesneden
- 1/2 tl komijn
- 1 tl paprika
- zout en versgemalen peper
- koriander, fijn gehakt
Dressing
- 6 el magere yoghurt
- teentje knoflook, geperst
- 1 el koriander,gehakt
- peper en zout
Auteur
Veggies First
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Maak eerst de dip door de yoghurt, knoflook en koriander met elkaar te mengen, breng daarna op smaak met peper en zout en zet apart in de koelkast
- Snijd de aubergine in de lengte tot frietreepjes
- Verdeel de aubergine over een (met bakpapier beklede) bakplaat
- Meng de olijfolie met de geperste knoflook, kruiden en zout en peper en besprenkel over de aubergine
- Bak de frietjes in ongeveer 20 minuten gaar; regelmatig omkeren en laatste paar minuten eventueel op grill stand zetten om de frietjes mooi van kleur en krokant te krijgen
- Serveer de aubergine friet besprenkeld met wat verse koriander en de dip ernaast.
Twist It!
Je kunt deze frietjes ook maken met pastinaak, knolselderij of zoete aardappel.
Auteur
Veggies First
