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Insalata Asiatica con strisce di carote, mango, menta e un cremoso condimento di arachidi
Cottura
15 minutes
Porzioni
4
Sapevate di poter usare il burro di arachidi come ingrediente per un buon condimento? Il condimento di burro di arachidi é cremoso e da quel tocco Asiatico in piú all’insalata. Nell’ insalata questo condimento pieno di sapore si combina bene col mango, le carote e la lattuga.
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lets get
cooking
Ingredienti
- 1 testa di lattuga burro
- 3 carote
- 2 cipollotti
- 1 mango
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di arachidi
- 1 cucchiaio di menta
- 1 cucchiaio di coriandolo
Condimento
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio d’acqua
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Preparazione
- Lavate la lattuga tenendola a testa in giú in una ciotola con acqua fredda. In questo modo tutto lo sporco cade in superficie. Poi fatela scolare in un colapasta e tagliate le foglie in pezzi grandi.
- Versate gli ingredienti per il condimento in un miscelatore e frullate il tutto fino ad ottenere un cremoso.
- Pelate le carote, sbucciate il mango e affettateli a strisce sottili.
- Affettate anche i cipollotti ed il peperone rosso a strisce.
- Tritate le arachidi in modo grossolano e anche la menta ed il coriandolo.
- Mettete la lattuga e le strisce di verdure e mango in un piatto da insalata, versateci su il condimento e cospargete con le arachidi.
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