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Tabulé Oriental

Name: Tabulé Oriental
Total time: PTM
Yield: 6
Ingredients: 75 g de bulgur (o cuscús o mezcla de bulgur/quinoa); 1 limón (exprimido); 1 cogollo pequeño de romana crujiente; 15 g de perejil de hoja plana; 15 g de cebollinos; 15 g de menta fresca; 15 g de cilantro fresco; 1 guindilla (opcional); ½ diente de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 100 g de semillas de granada; 1 mini col picuda

Porciones

Entrante, plato de acompañamiento o aperitivo para aprox. 15 raciones. Esta receta tabulé oriental es deliciosa!

lets get

cooking

Ingredientes

75 g de bulgur (o cuscús o mezcla de bulgur/quinoa)
1 limón (exprimido)
1 cogollo pequeño de romana crujiente
15 g de perejil de hoja plana
15 g de cebollinos
15 g de menta fresca
15 g de cilantro fresco
1 guindilla (opcional)
½ diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 g de semillas de granada
1 mini col picuda

Autor

Cabbisi™

Preparación

Cuece el bulgur o cuscús según las instrucciones del envase. Pínchalo con cuidado con un tenedor y déjalo enfriar.
Ralla la cáscara amarilla del limón y luego exprime el fruto para obtener el zumo. Corta la romana crujiente en tiras finas. Corta muy fino el perejil, los cebollinos, las hojas de cilantro y menta. Quita el tallo verde de la guindilla y después pica muy fina el resto. Pica el ajo muy fino. Mezcla todos los ingredientes en el bulgur o cuscús para hacer la tabbouleh, dejando aparte la col picuda. Alíñalos al gusto con sal.
Quita 15 hojas vistosas de la col picuda y rellénalas con el tabbouleh.