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Rico gazpacho negro
Cocción
10 minutes
Porciones
4
El gazpacho es sin duda la comfort food española por excelencia. No hay casa que no presuma de conseguir buenos tomates y de recuperar de su familia una auténtica receta. Esta versión es más sencilla pero os aseguro que con buenos tomates , este gazpacho es una locura. Además es mucho más digestiva. Aprovechad la temporada de tomates con sabor.
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lets get
cooking
Ingredientes
- 4 tomates negros de temporada
- 1cm de jengibre
- 1 cucharadita de pasta miso.
- 40 ml de un buen aceite de oliva virgen extra ecológico.
- Pizca de sal
- Unas hojitas de albahaca y sus flores
Autor
Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
- Lavamos los tomates y secamos bien.
- Troceamos en trozos grandes y los introducimos en la batidora de vaso.
- Rallamos el jengibre y lo incorporamos junto con una pizca de miso y un pelín de sal.
- Lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado.
- Por último añadimos el mejor aceite que puedas en forma de hilo para que vaya emulsionando.
- Opcionalmente podremos colarlo, pero ten en cuenta la cantidad de fibra que le estarás quitando.
- Decora con unas hojas de albahaca, en mi caso moradas y sus flores y remata con unas gotas de AOVE.
Trucos de cocina
Tómalo bien frío y disfruta de cada sorbito.
Autor
Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
