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Puré de chirivía, jengibre y patata

Cocción
40 minutes
Porciones
4

Esta deliciosa receta de puré de chirivía es sencillísima y muy original. Te sorpenderá por su toque ligeramente dulce, sus matices terrosos y el picantito del jengibre. Una explosión de sabores absolutamente deliciosa. Un plato fácil y reconfortante que repetirás.

lets get
cooking

Ingredientes
  • Dos chirivías
  • Una cucharadita de jengibre rallado.
  • Una patata
  • Caldo de verduras ( o agua)
  • Nuez moscada.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. Pelamos y lavamos la patata y las chirivías. Las troceamos y reservamos.
  2. En una olla, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos el jengibre rallado. Sofreímos hasta que comience a coger color.
  3. Incorporamos los trozos de chirivía y patata. Los rehogamos unos minutos, removiendo de vez en cuando y añadimos el caldo hasta casi cubrirlo con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Tritura bien la mezcla con ayuda de una procesadora.
  5. Si prefieres que el puré sea más suave, pásalo por un tamiz para quitar parte de la fibra y sea más agradable.
  6. Sírvelo calentito con el topping que prefieras. En este caso una láminas de chirivía fritas, unos piñones, pizca de tomillo y su aceite crudo de oliva.

Imagen eliminada.

Trucos de cocina

Como guarnición o como base de otra elaboración o simplemente a cucharadas como me lo he comido yo.

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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou