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Pepino encurtido

Name: Pepino encurtido
Total time: PTM
Yield: 4
Cuisine: Continental
Ingredients: 5 pepinos (midi) libaneses cortados en rodajas finas; 2 chalotas o cebollas españolas pequeñas cortadas en aros finos; 1 cucharada de sal; 1½ taza de vinagre de vino blanco; 1 taza de azúcar; 2 cucharaditas de semillas de mostaza; 2 cucharaditas de granos de pimienta blanca; 1 pizca de cúrcuma

Porciones

Aunque la mayor parte de los pepinos se disfrutan frescos, prepararlos de esta forma puede añadir más sabores a las recetas de ensalada. También son visualmente impresionantes.

¡Vamos a

cocinar!

Ingredientes

5 pepinos (midi) libaneses cortados en rodajas finas
2 chalotas o cebollas españolas pequeñas cortadas en aros finos
1 cucharada de sal
1½ taza de vinagre de vino blanco
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de semillas de mostaza
2 cucharaditas de granos de pimienta blanca
1 pizca de cúrcuma

Autor

Glen Barratt

Preparación

Mezcla el pepino, el chalote y la sal.

Déjalos reposar durante al menos 1 hora después lávalos, escúrrelos y sécalos.

Coloca los ingredientes restantes en una olla y déjalos hervir. Añade el pepino, ponlo a hervir de nuevo luego retíralo del fuego.

Trasládalo a un recipiente limpio y seco.

Tapa y deja reposar.

Trucos de cocina

Para obtener mejores resultados, no los utilices durante al menos un día para dejar que los sabores se desarrollen en su plenitud.

Autor

Glen Barratt