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Ensalada de falafel con chips de pita y verduras

Cocción
25 minutes
Porciones
4

Somos fanáticos de las ensaladas coloridas, ¡y preferimos que estén llenas de verduras! Esta ensalada se basa en un sándwich de falafel, pero con verduras adicionales y una salsa de ajo ligeramente diferente. De verdad, ¡tienes que probarla! Ah, y en secreto, los triángulos de pita en esta receta le dan un toquecito cruchy. ¡Inténtalo y ya nos cuentas tu experiencia!

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Ingredientes
  • 2 cebollas rojas
  • 100ml de vinagre de vino blanco
  • 3 pitas integrales
  • 2 pepinos
  • 2 zanahorias amarillas o naranjas
  • 200g de lechuga romana
  • 1 frasco de pimientos asados (300g, o ásalos tú mismo)
  • 400g de falafel
  • 2 cdas de alioli
  • 1 cda de jugo de limón
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta
  • Delicioso con gajos de limón
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JoorKitchen
Preparación
  • Corta la cebolla roja en aros gruesos y colócalos en una cacerola con el vinagre de vino blanco. Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10-15 min.
  • Mientras tanto, corta las pitas en triángulos. Calienta aceite en una sartén y fríe los triángulos de pita en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retira los triángulos de pita fritos de la sartén, déjalos escurrir sobre toallas de papel y espolvorea con un poco de sal.
  • Mientras se fríen las pitas, corta el pepino y las zanahorias en cintas. Corta la lechuga romana en tiras. Escurre los pimientos asados y córtalos en tiras.
  • Fríe el falafel en la misma sartén utilizada para los triángulos de pita hasta que estén dorados y bien cocidos.
  • Mientras tanto, mezcla el alioli con el jugo de limón en un tazón pequeño para hacer un aderezo espeso.
  • Extiende la lechuga sobre una bandeja grande. Encima, coloca las cintas de pepino y zanahoria, las tiras de pimiento asado, los aros de cebolla roja en vinagre, las bolas de falafel y los triángulos de pita. Rocía con unas cucharaditas del aderezo de alioli y decora la ensalada con semillas de sésamo. ¡Sirve el plato con gajos de limón!
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