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Rote Bete-Häppchen mit Frischkäse

Kochzeit
15 minutes
Port.
4

Stopp! Deine Suche hat ein Ende. Dies könnte deine neue Lieblingsvorspeise für jede Party werden. Schnell zubereitet und dabei so raffiniert, dass sie aussieht, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. Die köstliche Kombination aus süßlicher Roter Bete, cremigem Ricotta und würzigem Blauschimmelkäse ist schon sehr überzeugend. Aber das Topping aus Balsamico-Creme und Minzöl macht diese Häppchen einfach unwiderstehlich!

lets get
cooking

Zutaten
  • 3 Rote Bete Knollen
  • 35 g Blauschimmelkäse
  • 100 g Ricotta
  • 80 ml Olivenöl
  • 5 Zweige Minze
  • Balsamico-Creme
  • Salz und Pfeffer
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JoorKitchen
Zubereitung
  • Die Rote Bete, am besten mit einem Gemüsehobel, in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Rote Bete-Scheiben kurz in Salzwasser legen.
  • Blauschimmelkäse mit Ricotta vermengen und mit Pfeffer würzen.
  • Aus Minzblättern, Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer ein Minzöl herstellen.
  • Die Rote Bete-Scheiben auf Tellern oder einer großen Servierplatte anrichten. Die Blauschimmelkäse-Ricotta-Mischung auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen bzw. die Masse mit einem Spritzbeutel auftragen.
  • Mit Minzöl und Balsamico-Creme beträufeln. Sofort servieren.
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