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Asiatischer Linsensalat mit Sojabohnen und Avocado

Name: Asiatischer Linsensalat mit Sojabohnen und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Linsen (Puy- oder Beluga); 4 EL Sesam; 12 Radies; 2 Avocado; 150 g Sojabohnen; Gartenkresse nach Geschmack

Kochzeit

30 minutes

Port.

Dieser Linsensalat wird mit frischen Radieschen, Avocado und Sojabohnen aufgepeppt. Die Krönung ist das asiatisches Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Kokosblütenzucker, Ingwer und Knoblauch!

lets get

cooking

Zutaten

400 g Linsen (Puy- oder Beluga)
4 EL Sesam
12 Radies
2 Avocado
150 g Sojabohnen
Gartenkresse nach Geschmack

Dressing

8 EL Sojasoße
3 EL Oloivenöl
4 TL Kokosblütenzucker
Saft von 1 ½ Limetten
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwer

Autor

Stefanie van der Maas

Zubereitung

Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
Für das Dressing Sojasauce, Olivenöl, Kokosblütenzucker, Limettensaft, fein zerkleinerten Knoblauch und Ingwer (geschält und gerieben) mischen.
Bis zum Gebrauch kühl stellen.
Sesamkörner in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie hellbraun sind. Kurz abkühlen lassen.
Radieschen und Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit den Linsen und Sojabohnen, vermengen.
Das Dressing und ¾ der Sesamkörner hinzufügen.
Den Linsensalat anrichten und mit den restlichen Sesamkörnern und der Kresse garnieren.